La Veranda

Nom du restaurant / Název restaurace : La Veranda.
Type de restaurant / Typ restaurace : Contemporain / Moderní.
Chef cuisinier / Šéfkuchař : M. Radek David.

Adresse / Adresa  :
Elišky Krásnohorské 2/10
110 00 Praha 1
République tchèque

Numéro de téléphone / Telefon :+420 224 814 733
Site internet / Internetové stránky  : www.laveranda.cz
Réseaux sociaux / Sociálních sítí  : Facebook

Menu du diner du 21 mars 2017 / Menu k večeři 21. března 2017 :

Entrée / Předkrm  :

Pečená kachní játra Foie Gras, marinované hroznové víno, sušené švestky a glazé z červeného vína.
Duck liver Foie Gras, marinated grapes, dried plums, raisins and red wine glaze.
Foie gras de canard, raisins marinés, pruneaux et glaçage de vin rouge.

1er plat / 1. chod :

Mořský vlk, pyré z citrónu a karamelizovaného květáku, brokolice, květák a omáčka z citrónové trávy.
Sea bass, lemon and caramelized cauliflower purée, broccoli, cauliflower and lemon grass sauce.
Loup de mer, purée de citron, chou-fleur et brocoli caramélisés.

2ème plat / 2. chod :

Hovězí pupek, houbové ravioli, cibulové pyré, restované houby a Bernská omáčka.
Beef flank steak, mushroom ravioli, onion purée, roasted mushrooms and Bernaise sauce.
Bifteck de flanc, raviolis aux champignons, purée d’oignons, champignons sautés et sauce béarnaise.

Dessert / Dezert :

Fondant z tmavé čokolády Guanaja, maliny, bezé, čokoládová hlína a malinový sorbet.
Dark chocolate „Guanaja“ fondant, raspberries, meringue, chocolate soil and raspberries sorbet.
Fondant au chocolat noir ‘Guanaja’, framboises, meringue, chocolat râpé et sorbet aux framboises .

Prix du menu / Cena menu :

1050,-Kč / 45€

Dernière modification : 03/03/2017

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