Restaurant BLUE WAGON

Nom du restaurant / Název restaurace : Restaurant BLUE WAGON.
Type de restaurant / Typ restaurace : Haute gastronomie
/ Vysoká gastronomie.
Chef cuisinier / Šéfkuchař : M. Petr Žitný.

Adresse / Adresa  :
Uruguayská 19
12000 Praha 2
République tchèque
Numéro de téléphone / Telefon :+222 561 378
Site internet / Internetové stránky  : www.bluewagon.cz
Réseaux sociaux / Sociálních sítí  : Facebook

Menu du diner du 21 mars 2017 / Menu k večeři 21. března 2017 :

Entrée/ Předkrm  :

Amuse bouche : Ústřice Gillardeau, mignonette.
Předkrm : Foie gras, lanýžový med, brioška, rebarbora.
Polévka : Velouté z medvědího česneku.

Amuse bouche : Huîtres Gillardeau, mignonette.
Entrée : Foie gras, miel aux truffes, pain brioche, rhubarbe.
Soupe : Velouté à l’ail sauvage.

Amuse bouche : Oysters Gillardeau, mignonette.
Starter : Foie gras, truffle honey, brioche, rhubarb.
Soup : Velouté of wild garlic.

1er plat / 1. chod :

Jehněčí kotletky, hořčice Dijon, bylinková krusta, gratinované brambory, jarní cibulka.
Côtelettes d’agneau, moutarde de Dijon, croûte aux fines herbes, gratin de pommes de terre, ciboule.
Lamb chops, Dijon mustard, herb crust, au gratin potatoes, spring onions.

Fromage(s) / Výběr sýrů :

Époisses AOC

Dessert / Dezert :

Tarte tatin, vanilková zmrzlina, karamelová omáčka.
Tarte Tatin, glace à la vanille, coulis de caramel.
Tarte tatin, vanilla ice cream, caramel sauce.

Prix du menu / Cena menu :

990,-Kč / 40€